フードメニュー

私たちのメニューは、季節の風味と地域の食材を祝うものです。Tusculumレストランでは、伝統的なレシピと現代の料理を結びつける料理を提供することを目指しています。各食事は、味だけでなく視覚的な体験も提供するために注意を払って準備されています。現在のメニューをブラウズして、お気に入りの料理を見つけてください。

メニュー

テイスティングメニュー

アガヴィチーズのクリーム

カボチャ、ビーツ、パンチップス、カボチャの種、柿

0.1リットルピノノワール、ロウチー、ヤロスラフシュプリンガー

0.2リットル本日のレモネード

本日の魚料理

ライス、カリフラワー、ほうれん草、キュウリのライタ、ココナッツミルク入りカボチャソース

0.1リットル M ドミニュロゼ、コートドプロヴァンス

0.1リットル本日のノンアルコール白ワイン

鹿の背肉

ポロネギのコロッケ、オニオンピューレ、根菜、プラムソース

0.1リットルアマローネデッラヴァルポリチェッラ DOCG、カーサデフラ

0.1リットル本日のノンアルコールロゼワイン

シナモンドーナツ

シーバックソーン、マスカルポーネ、リンゴ、ナッツアイスクリーム

0.1リットルリースリングファインヘルプ、モイレンホフ、モーゼル

0.1リットルボヘミアゼクトスパークリングゼロ

価格

テイスティングメニュー

1490 CZK

ワインペアリング

800 CZK

ノンアルコールペアリング

400 CZK

メニュー

メニュー飲料

前菜

アガヴィチーズのクリーム

300 CZK

カボチャ、ビーツ、パンチップス、カボチャの種、柿

キノコのスープ

200 CZK

ポーチドエッグ、クルトン、バターミルク

ガチョウのパテ

350 CZK

ジンジャーブレッドのブリオッシュ、赤ワインジェル、ヘーゼルナッツ

地元産ソーセージの盛り合わせ

350 CZK

マスタードディップ、コルニッション

メインディッシュ

本日の魚料理

550 CZK

ライス、カリフラワー、ほうれん草、キュウリのライタ、ココナッツミルク入りカボチャソース

ポートベロー

450 CZK

サツマイモのピューレ、松の実、フェンネル、チミチュリ、味噌ソース

鴨胸肉

490 CZK

ベルーガレンズ豆、スモークした豆のピューレ、野菜、カリフラワーのピクルス、鴨のデミグラスソース

鹿の背肉

790 CZK

ポロネギのコロッケ、オニオンピューレ、根菜、プラムソース

デザート

シナモンドーナツ

250 CZK

シーバックソーン、マスカルポーネ、リンゴ、ナッツアイスクリーム

栗のパンナコッタ

250 CZK

チョコレート、森のベリージェル、ピーカンナッツ

農場のチーズ盛り合わせ

350 CZK

キャラメリゼしたナッツ、リンゴ

+ 本日のおすすめ

予約

Tusculumレストランの魅力を体験する

卓越した料理、質の高い食材、細部への注意が融合する雰囲気を楽しんでください。テーブルを予約し、私たちの地域の物語を語る風味を堪能してください。

テイスティングメニュー

価格

メニュー

前菜

メインディッシュ

デザート

+ 本日のおすすめ

予約

予約

予約

予約

予約

Tusculumレストランの魅力を体験する

St. Martin's Menu

Goose rillettes, mustard, cranberries, walnut bread 240,-

Goose consommé with giblets, butter croutons 110,-

Confit goose leg, red cabbage with apples, variation of dumplings 580,-

Buchtičky (sweet yeast buns), wine sabayon (šodó), marinated pear 220,-

Vegetarian Menu

Goat cheese mousse, pear, beetroot, butter brioche 290,-

Pumpkin ravioli, hazelnuts, sage butter 450,-

Buchtičky (sweet yeast buns), wine sabayon (šodó), marinated pear 220,-

Wine

White wine – Moravian Muscat, Mádl winery 0.75 l 550,- | 0.1 l 80,-

Red wine – Blauer Portugieser, Mádl winery 0.75 l 550,- | 0.1 l 80,-