Menú de Comida

Nuestro menú es una celebración de sabores de temporada e ingredientes regionales. En el Restaurante Tusculum, nos esforzamos por ofrecer platos que conecten recetas tradicionales con la gastronomía moderna. Cada comida se prepara con cuidado para ofrecer no solo un sabor, sino también una experiencia visual. Explora nuestro menú actual y encuentra tus platos favoritos.

Menú

Menú de degustación

Crema de queso Agawi

Calabaza, remolacha, chips de pan, semillas de calabaza, caqui

0,1 l Pinot Noir, Roučí, Jaroslav Springer

0,2 l Limonada según oferta del día

Pescado según oferta del día

Arroz, coliflor, espinacas, raita de pepino, salsa de calabaza con leche de coco

0,1 l M de Minuty Rosé, Côtes de Provence

0,1 l Vino blanco sin alcohol según oferta del día

Lomo de ciervo

Croquetas de puerro, puré de cebolla, tubérculos, salsa de ciruela

0,1 l Amarone della Valpolicella DOCG, Casa Defra

0,1 l Vino rosado sin alcohol según oferta del día

Buñuelos de canela

Espino amarillo, mascarpone, manzanas, helado de nueces

0,1 l Riesling feinherb, Meulenhof, Mosela

0,1 l Bohemia Sekt, sparkling zero

Precio

Menú de degustación

1490 CZK

Maridaje de vinos

800 CZK

Maridaje sin alcohol

400 CZK

Menú

Menú Bebidas

Entrantes

Crema de queso Agawi

300 CZK

Calabaza, remolacha, chips de pan, semillas de calabaza, caqui

Sopa de setas

200 CZK

Huevo escalfado, picatostes, suero de mantequilla

Paté de oca

350 CZK

Brioche de pan de jengibre, gel de vino tinto, avellanas

Selección de embutidos locales

350 CZK

Dip de mostaza, pepinillos

Platos principales

Pescado según oferta del día

550 CZK

Arroz, coliflor, espinacas, raita de pepino, salsa de calabaza con leche de coco

Portobello

450 CZK

Puré de boniato, piñones, hinojo, chimichurri, salsa de miso

Pechuga de pato

490 CZK

Lentejas beluga, puré de alubias ahumado, verduras, coliflor encurtida, demi-glace de pato

Lomo de ciervo

790 CZK

Croquetas de puerro, puré de cebolla, tubérculos, salsa de ciruela

Postres

Buñuelos de canela

250 CZK

Espino amarillo, mascarpone, manzanas, helado de nueces

Panna cotta de castañas

250 CZK

Chocolate, gel de frutos del bosque, nueces pecanas

Variedad de quesos de la granja

350 CZK

Nueces caramelizadas, manzana

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Experimenta el encanto del Restaurante Tusculum

Ven y disfruta de una atmósfera donde la cocina excepcional, los ingredientes de calidad y la atención a cada detalle se unen. Reserva tu mesa y déjate llevar por sabores que cuentan la historia de nuestra región.

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St. Martin's Menu

Goose rillettes, mustard, cranberries, walnut bread 240,-

Goose consommé with giblets, butter croutons 110,-

Confit goose leg, red cabbage with apples, variation of dumplings 580,-

Buchtičky (sweet yeast buns), wine sabayon (šodó), marinated pear 220,-

Vegetarian Menu

Goat cheese mousse, pear, beetroot, butter brioche 290,-

Pumpkin ravioli, hazelnuts, sage butter 450,-

Buchtičky (sweet yeast buns), wine sabayon (šodó), marinated pear 220,-

Wine

White wine – Moravian Muscat, Mádl winery 0.75 l 550,- | 0.1 l 80,-

Red wine – Blauer Portugieser, Mádl winery 0.75 l 550,- | 0.1 l 80,-