Menú de Comida
Nuestro menú es una celebración de sabores de temporada e ingredientes regionales. En el Restaurante Tusculum, nos esforzamos por ofrecer platos que conecten recetas tradicionales con la gastronomía moderna. Cada comida se prepara con cuidado para ofrecer no solo un sabor, sino también una experiencia visual. Explora nuestro menú actual y encuentra tus platos favoritos.
Menú de degustación
LOMO DE TERNERA
Remolacha, mayonesa de espino amarillo, pan crujiente, arándanos rojos
0,1l Cuvée Beton, Sauvignon x Pálava, Mádl
0,2l Limonada del día
PESCADO DEL DÍA
Puré de patatas ahumado, espuma de apio, puerro, caviar, manzana
0,1l Petit Chablis, Denis Pommier
0,1l Vino blanco sin alcohol del día
PECHO DE PATO
Tortita de coco, kimchi de col roja, salsa tom kha, cilantro
0,1l Amarone della Valpolicella DOCG, Casa Defra
0,1l Vino tinto sin alcohol del día
BOLLITOS DE MANTEQUILLA
Salsa de vainilla, arándanos rojos, crumble de frutos del bosque
0,1l Prosecco Bepin De Eto, Flavé brut rosé, Millesimato
0,15l Crodino Spritz
Precio
Menú de degustación
1,490 CZK
Maridaje de vinos
800 CZK
Maridaje sin alcohol
390 CZK
Entrantes
350 CZK
Remolacha, mayonesa de espino amarillo, pan crujiente, arándanos
200 CZK
Hinojo, croutons, semillas
280 CZK
Puré de batatas asadas y alubias, limón asado, avellanas, verduras encurtidas
350 CZK
Mostaza, pepinillos
Platos principales
590 CZK
Puré de patatas ahumado, espuma de apio, puerro, caviar, manzana
450 CZK
Mascarpone, tomates secos, semillas de girasol, salsa de alcachofas
550 CZK
Tortita de coco, kimchi de col roja, salsa tom kha, cilantro
750 CZK
Puré de zanahoria con espino amarillo, croquetas de patata con masa madre, verduras, demi-glace de escaramujo
Postres
250 CZK
Galletas de nuez, sirope de arce, helado de pistacho, salsa de piña y mango
250 CZK
Salsa de vainilla, arándanos rojos, crumble de frutos del bosque
350 CZK
Frutos secos caramelizados, manzana
+ Menú del día
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Experimenta el encanto del Restaurante Tusculum
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