Menú de Comida

Nuestro menú es una celebración de sabores de temporada e ingredientes regionales. En el Restaurante Tusculum, nos esforzamos por ofrecer platos que conecten recetas tradicionales con la gastronomía moderna. Cada comida se prepara con cuidado para ofrecer no solo un sabor, sino también una experiencia visual. Explora nuestro menú actual y encuentra tus platos favoritos.

Menú

Menú de degustación

LOMO DE TERNERA

Remolacha, mayonesa de espino amarillo, pan crujiente, arándanos rojos

0,1l Cuvée Beton, Sauvignon x Pálava, Mádl

0,2l Limonada del día

PESCADO DEL DÍA

Puré de patatas ahumado, espuma de apio, puerro, caviar, manzana

0,1l Petit Chablis, Denis Pommier

0,1l Vino blanco sin alcohol del día

PECHO DE PATO

Tortita de coco, kimchi de col roja, salsa tom kha, cilantro

0,1l Amarone della Valpolicella DOCG, Casa Defra

0,1l Vino tinto sin alcohol del día

TARTA DE ARÁNDANOS

Espuma de café, crujiente, helado de caramelo

0,1l Prosecco Bepin De Eto, Flavé brut rosé, Millesimato

0,15l Crodino Spritz

Precio

Menú de degustación

1,490 CZK

Maridaje de vinos

800 CZK

Maridaje sin alcohol

390 CZK

Menú

Menú Bebidas

Entrantes

LOMO DE TERNERA

350 CZK

Remolacha, mayonesa de espino amarillo, pan crujiente, arándanos

SOPA DE CASTAÑAS

200 CZK

Tocino, avellanas, picatostes

COLES DE BRUSELAS

280 CZK

Miso, zanahoria, balsámico de higo, almendras, granada

SELECCIÓN DE EMBUTIDOS Y CARNES AHUMADAS LOCALES

350 CZK

Mostaza, pepinillos

Platos principales

PESCADO DEL DÍA

590 CZK

Puré de patatas ahumado, espuma de apio, puerro, caviar, manzana

ÑOQUIS DE PATATA

450 CZK

Salsa de calabaza, calabaza encurtida, queso de cabra, semillas de calabaza

PECHUGA DE PATO

550 CZK

Tortita de coco, kimchi de col roja, salsa tom kha, cilantro

FILETE DE SOLOMILLO DE TERNERA

850 CZK

Puré de perejil, setas, patatas gratinadas, demi-glace de champiñones

Postres

BOLLITOS DE REQUESÓN CON ALBARICOQUES

250 CZK

Granola, salsa de almendras

PASTEL DE ARÁNDANOS

250 CZK

Espuma de café, crujiente, helado de caramelo

SELECCIÓN DE QUESOS DE GRANJA

350 CZK

Frutos secos caramelizados, manzana

+ Menú del día

Reservación

Experimenta el encanto del Restaurante Tusculum

Ven y disfruta de una atmósfera donde la cocina excepcional, los ingredientes de calidad y la atención a cada detalle se unen. Reserva tu mesa y déjate llevar por sabores que cuentan la historia de nuestra región.

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St. Martin's menu 7-11.2025

GOOSE LIVER PÂTÉ Cranberry gel, homemade brioche, caramelized nuts 240,-

GOOSE CONSOMMÉ With giblets and butter croutons 110,-

CONFIT GOOSE LEG Red cabbage with apples and a variation of dumplings 580,-

DUCK BREAST Black currant sauce, almond croquettes, buttered vegetables 490,-

BUCHTIČKY (SWEET YEAST BUNS) Wine sabayon (šodó) and marinated pear 190,-

MENU WITH GOOSE 1050,- MENU WITH DUCK 960,-

MÜLLER THURGAU 0,75 L 490,- MODRÝ PORTUGAL 0,1 L 80,-