Speisekarte

Unser Menü ist eine Feier saisonaler Geschmäcker und regionaler Zutaten. Im Restaurant Tusculum bemühen wir uns, Gerichte zu kreieren, die traditionelle Rezepte mit moderner Gastronomie verbinden. Jedes Gericht wird mit Sorgfalt zubereitet, um nicht nur ein geschmackliches, sondern auch ein visuelles Erlebnis zu bieten. Schauen Sie sich unser aktuelles Angebot an und finden Sie Ihre Lieblingsgerichte.

Menü

Degustationsmenü

KALBSRÜCKEN

Ein kuratiertes 4-Gänge-Menü mit optionaler WeinbegleitungRote Bete, Sanddorn-Mayonnaise, Brotchip, Preiselbeeren

0,1l Cuvée Beton, Sauvignon x Pálava, Mádl

0,2l Limonade laut Tagesangebot

FISCH NACH TAGESANGEBOT

Geräuchertes Kartoffelpüree, Sellerieschaum, Lauch, Kaviar, Apfel

0,1l Petit Chablis, Denis Pommier

0,1l Alkoholfreier Weisswein nach aktuellem Angebot

ENTENBRUST

Kokospfannkuchen, Rotkohl-Kimchi, Tom-Kha-Soße, Koriander

0,1l Amarone della Valpolicella DOCG, Casa Defra

0,1l Alkoholfreier Rotwein nach aktuellem Angebot

BLAUBEERKUCHEN

Kaffee-Espuma, Chip, Karamelleis

0,1l Prosecco Bepin De Eto, Flavé brut rosé, Millesimato

0,15l Crodino Spritz

Preis

DEGUSTATIONSMENÜ

1.490 CZK

WEINPAAREN

800 CZK

ALKOHOLFREIES PAAREN

390 CZK

Menü

Menü Getränke

VORSPEISEN

KALBSRÜCKEN

350 CZK

Ein kuratiertes 4-Gänge-Menü mit optionaler WeinbegleitungRote Bete, Sanddorn-Mayonnaise, Brotchip, PreiselbeerenRote Bete, Sanddorn-Mayonnaise, Brotchip, Preiselbeeren

KASTANIENSUPPE

200 CZK

Speck, Haselnüsse, Croutons

ROSENKOHL

280 CZK

Miso, Karotte, Feigenbalsamico, Mandeln, Granatapfel

AUSWAHL LOKALER WURSTWAREN

350 CZK

Senfdip, Cornichons

HAUPTGERICHTE

FISCH NACH TAGESANGEBOT

590 CZK

Geräuchertes Kartoffelpüree, Sellerieschaum, Lauch, Kaviar, Apfel

KARTOFFEL-GNOCCHI

450 CZK

Kürbissauce, eingelegter Kürbis, Ziegenkäse, Kürbiskerne

ENTENBRUST

550 CZK

Kokospfannkuchen, Rotkohl-Kimchi, Tom-Kha-Soße, Koriander

RINDERFILETSTEAK

850 CZK

Petersilienpüree, Pilze, Gratin-Kartoffeln, Pilz-Demi-Glace

NACHSPEISEN

TOPFENKNÖDEL MIT APRIKOSEN

250 CZK

Granola, Mandelsoße

BLAUBEERKUCHEN

250 CZK

Kaffee-Espuma, Chip, Karamelleis

VARIATION VON KÄSEN

350 CZK

Karamellisierte Nüsse, Apfel

+ TAGESANGEBOT

Reservierung

Erleben Sie den Zauber des Restaurants Tusculum

Genießen Sie eine Atmosphäre, in der sich außergewöhnliche Küche, hochwertige Zutaten und Liebe zum Detail vereinen. Reservieren Sie Ihren Tisch und lassen Sie sich von Geschmäckern verwöhnen, die die Geschichte unserer Region erzählen.

Degustationsmenü

Preis

Menü

VORSPEISEN

HAUPTGERICHTE

NACHSPEISEN

+ TAGESANGEBOT

Reservierung

Reservierung

Reservierung

Reservierung

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Erleben Sie den Zauber des Restaurants Tusculum

St. Martin's menu 7-11.2025

GOOSE LIVER PÂTÉ Cranberry gel, homemade brioche, caramelized nuts 240,-

GOOSE CONSOMMÉ With giblets and butter croutons 110,-

CONFIT GOOSE LEG Red cabbage with apples and a variation of dumplings 580,-

DUCK BREAST Black currant sauce, almond croquettes, buttered vegetables 490,-

BUCHTIČKY (SWEET YEAST BUNS) Wine sabayon (šodó) and marinated pear 190,-

MENU WITH GOOSE 1050,- MENU WITH DUCK 960,-

MÜLLER THURGAU 0,75 L 490,- MODRÝ PORTUGAL 0,1 L 80,-