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Speisekarte

Unser Menü ist eine Feier saisonaler Geschmäcker und regionaler Zutaten. Im Restaurant Tusculum bemühen wir uns, Gerichte zu kreieren, die traditionelle Rezepte mit moderner Gastronomie verbinden. Jedes Gericht wird mit Sorgfalt zubereitet, um nicht nur ein geschmackliches, sondern auch ein visuelles Erlebnis zu bieten. Schauen Sie sich unser aktuelles Angebot an und finden Sie Ihre Lieblingsgerichte.

Menü
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Degustationsmenü

KALBSRÜCKEN

Ein kuratiertes 4-Gänge-Menü mit optionaler WeinbegleitungRote Bete, Sanddorn-Mayonnaise, Brotchip, Preiselbeeren

0,1l Cuvée Beton, Sauvignon x Pálava, Mádl

0,2l Limonade laut Tagesangebot

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FISCH NACH TAGESANGEBOT

Geräuchertes Kartoffelpüree, Sellerieschaum, Lauch, Kaviar, Apfel

0,1l Petit Chablis, Denis Pommier

0,1l Alkoholfreier Weisswein nach aktuellem Angebot

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ENTENBRUST

Kokospfannkuchen, Rotkohl-Kimchi, Tom-Kha-Soße, Koriander

0,1l Amarone della Valpolicella DOCG, Casa Defra

0,1l Alkoholfreier Rotwein nach aktuellem Angebot

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BLAUBEERKUCHEN

Kaffee-Espuma, Chip, Karamelleis

0,1l Prosecco Bepin De Eto, Flavé brut rosé, Millesimato

0,15l Crodino Spritz

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Preis

Degustationsmenü

1.490 CZK

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Weinpaarung

800 CZK

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Alkoholfreie Paarung

390 CZK

Menü

MenüGetränke

VORSPEISEN

KALBSRÜCKEN

350 CZK

Ein kuratiertes 4-Gänge-Menü mit optionaler WeinbegleitungRote Bete, Sanddorn-Mayonnaise, Brotchip, PreiselbeerenRote Bete, Sanddorn-Mayonnaise, Brotchip, Preiselbeeren

KASTANIENSUPPE

200 CZK

Speck, Haselnüsse, Croutons

ROSENKOHL

280 CZK

Miso, Karotte, Feigenbalsamico, Mandeln, Granatapfel

AUSWAHL LOKALER WURSTWAREN

350 CZK

Senfdip, Cornichons

HAUPTGERICHTE

FISCH NACH TAGESANGEBOT

590 CZK

Geräuchertes Kartoffelpüree, Sellerieschaum, Lauch, Kaviar, Apfel

KARTOFFEL-GNOCCHI

450 CZK

Kürbissauce, eingelegter Kürbis, Ziegenkäse, Kürbiskerne

ENTENBRUST

550 CZK

Kokospfannkuchen, Rotkohl-Kimchi, Tom-Kha-Soße, Koriander

RINDERFILETSTEAK

850 CZK

Petersilienpüree, Pilze, Gratin-Kartoffeln, Pilz-Demi-Glace

NACHSPEISEN

TOPFENKNÖDEL MIT APRIKOSEN

250 CZK

Granola, Mandelsoße

BLAUBEERKUCHEN

250 CZK

Kaffee-Espuma, Chip, Karamelleis

VARIATION VON KÄSEN

350 CZK

Karamellisierte Nüsse, Apfel

+ TAGESANGEBOT

Reservierung

Reservierung

Reservierung

Reservierung

Reservierung

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Erleben Sie den Zauber des Restaurants Tusculum

Genießen Sie eine Atmosphäre, in der sich außergewöhnliche Küche, hochwertige Zutaten und Liebe zum Detail vereinen. Reservieren Sie Ihren Tisch und lassen Sie sich von Geschmäckern verwöhnen, die die Geschichte unserer Region erzählen.

Valentine’s Tasting Menu, from 13. 2. 2026

2 x 0,1 l Prosecco brut rosé Amuse bouche

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Red lentil falafel, pumpkin hummus, feta, walnuts, pomegranate

OR

Beef tenderloin tartare, sun-dried tomatoes, truffle, egg yolk gel, butter brioche

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Venison loin, root vegetables, almond croquettes, carrot & sea buckthorn purée, rosehip sauce

OR

Tuna fillet, sushi rice, lotus root, pak choi, poke sauce

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Chocolate brownies, cherries, fruit tea sauce

OR

Strawberry tiramisu, white chocolate soil

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Petit four FULL MENU 1.100,- Kč

Reserve your table online or by phone: +420 739 541 120

Offer valid while supplies last.