asteriskasteriskasterisk

Nabídka jídel

Naše menu je oslavou sezónních chutí a regionálních surovin. V restauraci Tusculum se snažíme přinášet pokrmy, které propojují tradiční recepty s moderní gastronomií. Každé jídlo je připravováno s péčí, aby nabídlo nejen chuťový, ale i vizuální zážitek. Prohlédněte si naši aktuální nabídku a najděte své oblíbené pokrmy.

Menu
image1
image2
image3

Degustační menu

TELECÍ HŘBET, TUŇÁKOVÁ OMÁČKA, KAPARI, CHLEBOVÝ CHIPS, HOŘČICE

0,1l. Rulandské šedé, pozdní sběr, vinařství Sonberk

0,2l. Limonáda dle denní nabídky

asteriskasteriskasterisk

RYBA DLE DENNÍ NABÍDKY, TOMATILLO OMÁČKA, WAKAME, EDAMAME, RÝŽE

0,1l Coteaux Burguignons Rose, Luis Jadote

0,1l Nealkoholické bílé víno dle aktuální nabídky

asteriskasteriskasterisk

JELENÍ HŘBET, DEMI-GLACE S ČERNÝM ČESNEKEM, PETRŽELOVÉ PYRÉ, BRAMBOROVÝ GRATIN, SHIMEJI

0,1l. Amarone della Valpolicella DOCG, Casa Defra

0,1l. Nealkoholické červené víno dle aktuální nabídky

asteriskasteriskasterisk

DATLOVÝ KOLÁČ, KARAMELOVÁ OMÁČKA, VANILKOVÁ ZMRZLINA

0,1l. Primitivo Fanova, Terrecarsiche 1939

0,15l Crodino spritz

asteriskasteriskasterisk

Cena

Degustační menu

1 490 Kč

asteriskasteriskasterisk

Vinné párování

800 Kč

asteriskasteriskasterisk

Nealko párování

390 Kč

Menu

MenuNápoje

PŘEDKRMY

BAO BUNS, KIMCHI, HLÍVA ÚSTŘIČNÁ

270 Kč

BOUILLABAISSE POLÉVKA

250 Kč

TELECÍ HŘBET, TUŇÁKOVÁ OMÁČKA, KAPARI, CHLEBOVÝ CHIPS, HOŘČICE

290 Kč

VÝBĚR LOKÁLNÍCH UZENIN, HOŘČICOVÝ DIP, CORNICHONS

320 Kč

HLAVNÍ JÍDLA

RYBA DLE DENNÍ NABÍDKY, FREGOLA, FENYKLOVÁ ESPUMA, SUŠENÁ RAJČATA, ŠPENÁT

550 Kč

RAVIOLY S BRYNZOU A TVAROHEM, OMÁČKA Z ČERVENÉ ŘEPY A MALIN, VLAŠSKÉ OŘECHY

450 Kč

KACHNÍ PRSO, OŘÍŠKOVÉ KROKETY, KOŘENOVÁ ZELENINA, OMÁČKA Z ARONIE

550 Kč

JELENÍ HŘBET, DEMI-GLACE S ČERNÝM ČESNEKEM, PETRŽELOVÉ PYRÉ, BRAMBOROVÝ GRATIN, SHIMEJI

690 Kč

DEZERTY

ČOKOLÁDOVÝ PIŠKOT, PRALINKY, BÍLÁ ČOKOLÁDA, VIŠNĚ, ČOKOLÁDOVÁ GRANACHE

250 Kč

DATLOVÝ KOLÁČ, KARAMELOVÁ OMÁČKA, VANILKOVÁ ZMRZLINA

250 Kč

SÝRY Z FARMY, KARAMELIZOVANÉ OŘECHY

320 Kč

+ DENNÍ NABÍDKA

Rezervace

Rezervace

Rezervace

Rezervace

Rezervace

ingredients-single-image

Poznejte kouzlo restaurace Tusculum

Přijďte si užít atmosféru, kde se mísí výjimečná kuchyně, kvalitní suroviny a péče o každý detail. Rezervujte si svůj stůl a nechte se hýčkat chutěmi, které vyprávějí příběh našeho regionu.

Fine Dining Večer Tusculum 26.3.2025

Přijďte si 26. března užít jedinečný fine dining večer pod vedením Kamila Krauzeho za Tusculum a Tomáše Pfeffera za Culinary KV. O pečlivě vybraná vína se postará západočeský vinař Pavel Vetengl. Nechte se unést mistrovstvím moderní gastronomie v prostředí, kde se snoubí tradice s inovací.

Amuse bouche

asteriskasteriskasterisk

CANDÁT, OKURKA, KŘEN Pinot Grigio, Alto Adige, Cantina Valle Isarco, Itálie

asteriskasteriskasterisk

BAŽANTÍ CONSOMÉ, RAVIOLA, KAPUSTA Sylvaner Reserve, Alsace, Wunsch & Mann, Francie

asteriskasteriskasterisk

ARANCHINA, DÝNĚ, POMERANČ, RICOTTA Éphémére Rosé, Provence, Cave de Bonnieux, Francie

asteriskasteriskasterisk

PERLIČKA, FOIE GRAS, BRIOŠKA, JABLKA, PEKANY Riesling Grand Cru Hengst, Alsace, Wunsch & Mann, Francie

asteriskasteriskasterisk

JELEN, OSTUŽINA, KADEŘÁVEK, RAKYTNÍK, BOROVICOVÝ OLEJ Châteauneuf-du-Pape, Domaine de la Côte de l’Ange, Côte de Rhone, Francie

asteriskasteriskasterisk

ČOKOLÁDA, PISTÁCIE, MATCHA Primitivo Regula Magistri, Puglia, Terrecarsiche, Itálie

asteriskasteriskasterisk

PETIT FOUR

26. března 2025, Start 18:00

Cena: 3 500 Kč / osoba

Rezervace pouze telefonicky:

+420 739 541 120