Speisekarte

Unser Menü ist eine Feier saisonaler Geschmäcker und regionaler Zutaten. Im Restaurant Tusculum bemühen wir uns, Gerichte zu kreieren, die traditionelle Rezepte mit moderner Gastronomie verbinden. Jedes Gericht wird mit Sorgfalt zubereitet, um nicht nur ein geschmackliches, sondern auch ein visuelles Erlebnis zu bieten. Schauen Sie sich unser aktuelles Angebot an und finden Sie Ihre Lieblingsgerichte.

Menü

Degustationsmenü

Agawi-Käsecreme

Kürbis, Rote Bete, Brotchips, Kürbiskerne, Kaki

0,1 l Pinot Noir, Roučí, Jaroslav Springer

0,2 l Limonade des Tages

Fisch des Tages

Reis, Blumenkohl, Spinat, Gurkenraita, Kürbissauce mit Kokosmilch

0,1 l M de Minuty Rosé, Côtes de Provence

0,1 l Alkoholfreier Weißwein des Tages

Hirschrücken

Lauchkroketten, Zwiebelpüree, Wurzelgemüse, Pflaumensauce

0,1 l Amarone della Valpolicella DOCG, Casa Defra

0,1 l Alkoholfreier Roséwein des Tages

Zimtkrapfen

Sanddorn, Mascarpone, Äpfel, Nusseis

0,1 l Riesling feinherb, Meulenhof, Mosel

0,1 l Bohemia Sekt, Sparkling Zero

Preis

Degustationsmenü

1490 CZK

Weinpaarung

800 CZK

Alkoholfreie Paarung

400 CZK

Menü

Menü Getränke

VORSPEISEN

Agawi-Käsecreme

300 CZK

Kürbis, Rote Bete, Brotchips, Kürbiskerne, Kaki

Pilzsuppe

200 CZK

Pochiertes Ei, Brotwürfel, Buttermilch

Gänseleberpastete

350 CZK

Lebkuchenbrioche, Rotweingel, Haselnüsse

Auswahl lokaler Wurstwaren

350 CZK

Senfdip, Cornichons

Hauptgerichte

Fisch des Tages

550 CZK

Reis, Blumenkohl, Spinat, Gurkenraita, Kürbissauce mit Kokosmilch

Portobello

450 CZK

Süßkartoffelpüree, Pinienkerne, Fenchel, Chimichurri, Misosauce

Entenbrust

490 CZK

Beluga-Linsen, geräuchertes Bohnenpüree, Gemüse, eingelegter Blumenkohl, Enten-Demi-Glace

Hirschrücken

790 CZK

Lauchkroketten, Zwiebelpüree, Wurzelgemüse, Pflaumensauce

Desserts

Zimtkrapfen

250 CZK

Sanddorn, Mascarpone, Äpfel, Nusseis

Kastanien-Panna Cotta

250 CZK

Schokolade, Waldbeeren-Gel, Pekannüsse

Käsevariation vom Bauernhof

350 CZK

Karamellisierte Nüsse, Apfel

+ TAGESANGEBOT

Reservierung

Erleben Sie den Zauber des Restaurants Tusculum

Genießen Sie eine Atmosphäre, in der sich außergewöhnliche Küche, hochwertige Zutaten und Liebe zum Detail vereinen. Reservieren Sie Ihren Tisch und lassen Sie sich von Geschmäckern verwöhnen, die die Geschichte unserer Region erzählen.

Degustationsmenü

Preis

Menü

VORSPEISEN

Hauptgerichte

Desserts

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St. Martin's Menu

Goose rillettes, mustard, cranberries, walnut bread 240,-

Goose consommé with giblets, butter croutons 110,-

Confit goose leg, red cabbage with apples, variation of dumplings 580,-

Buchtičky (sweet yeast buns), wine sabayon (šodó), marinated pear 220,-

Vegetarian Menu

Goat cheese mousse, pear, beetroot, butter brioche 290,-

Pumpkin ravioli, hazelnuts, sage butter 450,-

Buchtičky (sweet yeast buns), wine sabayon (šodó), marinated pear 220,-

Wine

White wine – Moravian Muscat, Mádl winery 0.75 l 550,- | 0.1 l 80,-

Red wine – Blauer Portugieser, Mádl winery 0.75 l 550,- | 0.1 l 80,-