9 srpna, 2018
Tento recept jsem ochutnal v Portugalsku a trochu jsem ho upravil. Zásadní změna jsou Edamame lusky.
Čerstvé filety z tresky prosolíte a necháte v lednici minimálně 24 hodin. Po té ji máčíte ve studené vodě minimálně 48 hodin. Vodu několikrát vyměňte. Podle doby sušení se i prodlužuje doba máčení. Tím se zbavíte soli. Tento způsob je skvělý pro uchovávání tresky.
Na kvalitním olivovém oleji restujeme cibuli s kapustou a vyloupanými lusky. Dochutíme solí, česnekem, kmínem a přidáme krutony. Krutony musí být nasáklé olivovým olejem, pokud nemáte dobrý, zvolte raději máslo.
Dobrou chuť Vám přeje Pavel Provázek
