Degustační Menu
[:cs]
Amuse bouche
Zauzená vepřová huspenina, nakládaná cibule
Víno Domaine Rolet, Crémant du Jura
Nealko Zázvor
Filet z ryby dle denní nabídky, dýně, citrón, dashi, rakytník
Víno Riesling trocken, Meulenhof
Nealko Grep
Kachní prso, šalotkové zelí, bramborový nok, redukce z bílého zelí a škvarky
Víno M de Minuty Rosé, Cotes de Provence
Nealko Červená řepa, jablko
Hovězí na smetaně, pyré z kořenové zeleniny, citrónový chips, brusinky
Víno Bourgogne Pinot Noir, Louis Latour
Nealko Citrón, rozmarýn, med
Odpalované těsto s Praline krémem, zmrzlina z hnědého másla
Víno Rulandské šedé, výběr z bobulí, sladké, Stošíkovice
Nealko Mošt Louny
Petit four
DEGUSTAČNÍ MENU 890 Kč
VINNÉ PÁROVÁNÍ 650 Kč
NEALKO PÁROVÁNÍ 220 Kč
Doporučujeme rezervaci.
[:en]
Amuse bouche
Smoked pork jelly, pickled onion
Wine Domaine Rolet, Crémant du Jura
Soft Ginger
Fish of the day, pumpkin, lemon, dashi, sea buckthorn
Wine Riesling, Erdener Treppchen, trocken
Soft Grapefruit
Duck breast sous vide, onion cabbage, potato gnocchi, white cabbage reduction and greaves
Wine M de Minuty Rosé, Cotes de Provence
Soft Beetroot, apple
Beef in wine, root vegetable purée, lemon chips, cranberries
Wine Bourgogne Pinot Noir, Louis Latour
Soft Lemon, rosemary, honey
Profiterole, Praline cream, brown butter ice cream
Wine Rulandské šedé, selection of berries, sweet, Stošíkovice
Non-alcoholic Cider Louny
TASTING MENU 890 Kč
WINE PAIRING 650 Kč
PAIRING SOFT 220 Kč
[:ru]
Amuse bouche
Kопченый свиной Хoлодец, маринованный лук
Вино Domaine Rolet, Crémant du Jura
имбирь
Рыба дня (филе), тыква, лимон, даши, облепиха
Вино Riesling trocken, Meulenhof
грейпфрут
Утиная грудка sous vide 60 °C, лук, картофельные ньокки, капустный соус, шкварки
Вино M de Minuty Rosé, Cotes de Provence
Свекла, яблоко
Говядина на сливках, овощное пюре, лимонные чипсы,
Клюква
Вино Bourgogne Pinot Noir, Louis Latour
Лимон, розмарин, мед
Профитроли, шоколадный крем, мороженое из коричневого масла
Вино Rulandské šedé, výběr z bobulí, sladké, Stošíkovice
яблочный сок
TASTING MENU 890 Kč
WINE PAIRING 650 Kč
PAIRING SOFT 220 Kč
Мы рекомендуем бронирование
[:de]
Amuse bouche
Geräucherte Schweinegelee, eingelegte Zwiebeln
Wein Domaine Rolet, Crémant du Jura
alkoholfrei Getränk Ingwer
Fischfilet nach Tagesangebot, Kürbis, Zitrone, Dashi, Sanddorn
Wein Riesling, Erdener Treppchen, trocken
alkoholfrei Getränk Grapefruit
Entenbrust-Sous-Vide, Zwiebelkohl, Kartoffelgnocchi, Weißkohlreduktion und Grieben
Wein M de Minuty Rosé, Cotes de Provence
alkoholfrei Getränk Rote Beete, Apfel
Rindfleisch in Sahne, Wurzelgemüsepüree, Zitronen-Chips, Preiselbeeren
Wein Bourgogne Pinot Noir, Louis Latour
alkoholfrei Getränk Zitrone, Rosmarin, Honig
Profiterole, Pralinencreme, brauner Butter Eis
Wein Rulandské šedé, Auswahl an Beeren, süß, Stošíkovice
alkoholfrei Getränk Cider Louny
TASTING MENU 890 Kč
WINE PAIRING 650 Kč
PAIRING SOFT 220 Kč
Wir empfehlen eine Reservierung
[:]